原料

金像高粉: 250克， 低粉: 50克， 细砂糖: 30克， 盐: 3克， 速溶干酵母: 3克， 水: 120克， 蛋: 34克， 牛奶: 42克， 无盐黄油: 27克， 提子干: 20克， 柠檬皮丁: 20克， 低粉: 40克， 无盐黄油: 15克， 细砂糖: 10克， 牛奶: 10克

步骤

1软化的无盐黄油，放细砂糖用手动打蛋器打发，颜色变浅

2逐步放入牛奶，过筛的低粉，搅拌均匀，装入裱花带备用

3黄油和果干外所有材料混合，揉至光滑

4添入软化的黄油，将面团搅拌至扩展阶段

5加入提子干，柠檬皮丁搅拌均匀即可

6装盆，盖上保鲜膜温暖处发酵至2倍大

7分割9份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟

8按压排气，重新滚圆，放入烤盘

9盖上保鲜膜，温暖处最后发酵

10表面刷蛋液，用裱花袋挤上十字

11烤箱预热180度，上下火，中层，20分钟