面团材料：水: 105g， 面团材料：砂糖: 50g， 面团材料：盐: 3g， 面团材料：奶粉: 15g， 面团材料：鸡蛋: 1个， 面团材料：黄油: 30g， 面团材料：高筋面粉: 250g， 面团材料：酵母: 4g， 菠萝皮：黄油: 20g， 菠萝皮：糖粉: 20g， 菠萝皮：蛋液: 20g， 菠萝皮：低筋面粉: 20g
1做菠萝皮：先把黄油和糖粉打至发白有光泽。
2然后加入蛋液搅拌均匀。
3把过筛的低筋面粉加入搅拌均匀备用。
4制作面团：面团材料放入面包桶里，安装好面包桶选择和面功能。
5面团和到面团出膜即可。
6把面团放在一个干净的盒中用保鲜膜包起来，松驰30分钟。
7取出面团排气平均分成9个小面团揉圆备用。
8把以前拌好的菠萝皮再加低筋面粉揉到不稀不稠的状态即可。然后把菠萝皮搓成长条切成约10-12克一个
9在每个面团放上一份菠萝皮再粘一下低筋面粉。这样就不会太粘手
10然后把菠萝皮包住面团。
11用小刀的背在菠萝皮表面上划网形。
12把做好的菠萝包放在刷上油的烤盘中
13放入烤箱发酵，在烤箱底放一杯温开水。烤箱的门不要完全封闭，要留一点空隙，怕烤箱发酵的温度过高，使菠萝皮去油。这步要注意的。
14取出发酵好的菠萝包。
15在菠萝包表面刷上蛋黄，这是第一层的蛋黄
16等第一层黄蛋干了，再刷上第二层的蛋黄。
17放入烤箱烤，上火180度，下火165度，时间是18-20分钟。烤到12分钟左右转一下，菠萝的色均匀。成品就出来了。
1.底筋面粉要备多一些，因为在后面整形的过程中还也要用到面粉 2.我用的是东菱K33E烤箱，大家要根据自己家的烤箱实际温度来调节时间和温度