猪排: 1块360g， 鸡蛋: 1个， 面粉: 适量， 生粉: 适量， 黑胡椒粉: 适量， 盐: 适量， 糖: 少许， 酱油: 少许， 蚝油: 适量， 大蒜: 一瓣， 清水: 适量， 油: 油炸用酌情， 料酒: 适量， 面包屑: 适量
1猪排拍松后加入盐、糖、料酒、酱油、蚝油、蒜片、少许水和油腌制一小时以上
2面粉与生粉5:1加入鸡蛋与少量水调成糊状
3腌制好的猪排蘸取生粉后，裹层面糊，再裹上面包屑，中火炸熟，大火复炸变脆
4改刀切成条状，挤上沙拉酱与番茄酱，配上生菜丝即可