原料

鸡脚: 500g， 花椒: ， 料酒: ， 白醋: ， 白糖: ， 盐焗鸡粉: ， 生抽: ， 蒜蓉: ， 姜蓉: ， 指天椒(红): ， 尖椒(绿): ， 泡椒:

步骤

1超市随便买的调料。大家可以根据喜好选购。

2洗干净鸡脚，把指甲和茧剪掉。洗净备用

3在水里面加适量花椒和料酒煮。 花椒和料酒用作去腥提味，选其中一种即可。

4水煮开以后倒入鸡脚

5我用的是电磁炉煮的，用的是最大温度。 盖上锅盖，煮大概5分钟-8就捞起来。 注意: 不要煮太久，不然吃起来没嚼劲。 这一步骤必须把鸡脚煮熟

6捞起来以后用凉开水过冷河。 这一步骤把鸡脚上的油脂洗掉，多洗几遍 ps: 用筷子可以戳穿就可以了

7鸡脚用凉开水洗完以后，将鸡脚切成两半 ps: 我刀工不好，切得有点碎?大家将就看一下哈

8鸡脚切完以后，我又放进锅里煮了大概2分钟。然后捞起来以后用凉开水洗。

9指天椒和尖椒选这种小颗的。洗干净备用。 绿色的尖椒只是为了后面调料颜色好看一点，不加也可以

10将尖椒切成圈圈状，辣椒籽也留着。 蒜头和姜剁成蓉 切好的辣椒我用开水烫了一下

11最后就是调料了..... 这个步骤只能靠大家凭感觉凭个人口味调整了。 白醋，白糖，盐焗鸡粉，生抽，料酒，蒜蓉，姜蓉，泡椒汁，泡椒，辣椒，全部加在一起。 记得要加点凉开水，不然会很咸的。 注意: 汁一定要多，要盖过鸡脚

12泡好以后放冰箱冻10几个小时就可以吃啦……

13成品

14浸泡一晚以后，鸡脚基本入味了，开吃啦

小技巧

1、煮鸡脚的时间不能太长 2、调味的时候适量添加，不要一次性加太多，调得差不多时试一下味道，再根据咸淡继续调整。如果觉得味道重了，可以加点凉开水，如果觉得太咸，可以适当添加白糖。 3、调味汁一定要盖住鸡脚，不然上面的味道不容易入味。 4、有需要可以找我哟，大家一起讨论一起改进一起研究一起分享，哈哈哈