菜脯（萝卜干）: 半个， 鸡蛋: 2个， 食用油: 适量
1香脆萝卜干半个
2切丝改刀切碎，市场上也有现成的，买回来后洗一洗去掉杂质，如果偏咸一点的就泡一下，太咸影响口感还容易烧焦。
3鸡蛋打散加萝卜干拌匀，不用加盐，蛋本身会提鲜不建议加味精。
4食用油适量，平底锅中小火，倒进拌匀的菜脯蛋液摇一摇，均匀摊开。
5煎到蛋液稍微凝固了翻面再煎至金黄，用木铲米字型切小块使油能流到中间煎的更香。
6大功告成出锅，装盘美拍！
1，蛋液和萝卜干的量取决于成品的颜值 2，翻面不碎小技巧，用盘子扣在平底锅上倒过来?