原料

鲫鱼: 两条， 大蒜: 10瓣， 红色剁椒: 50g， 黄色小米椒: 50g， 豆豉: 60g， 生抽: 适量， 蚝油: 30g， 植物油: 50g， 白糖: 10g， 盐: 少许， 料酒: 适量， 生姜片: 8片， 大葱葱白: 适量

步骤

1将鲫鱼清洗干净，每侧划三刀方便入味，用生姜片、盐和料酒腌大约十五分钟入味。

2豆豉过水多冲几遍，切成细粒

3蒜切细粒；葱白切细丝，一点即可；大黄色小米椒切成细粒。

4将腌好的鲫鱼装入最终上菜的盘子，用蒸锅烧开水后，放入鲫鱼蒸大约三分钟，取出，将盘中的水沥掉，姜片拣出。

5炒制豉汁：锅烧热加少许植物油，转中火，油热后加入蒜粒，煎至色泽金黄，香味浓郁，加入豆豉粒，翻炒几下，加入少许白糖、蚝油和生抽，直至豉汁会变得粘稠。

6将酱料铺到蒸好的鲫鱼身上；再将红色剁椒和黄色米椒粒分别铺在两侧鱼肚上；再铺上葱丝；上蒸锅大火蒸大约七八分钟即可。出锅时将葱丝拣出。康宁晶彩透明锅本身具有卓越的聚热保温特性，搭配透明蒸格协作烹饪，烹饪效果更好，更加节省能源。 喜欢的话，长按此链接，复制粘贴进浏览器，更多惊喜等着你~ 美国康宁餐具天猫旗舰店：https://corning.tmall.com/