好运烘焙:完美配比的榴梿千层。

原料

榴梿: 1整只(料足料足料足!), 鸡蛋: 6只, 低筋粉: 140g, 南山鲜甜牛奶: 220ml, 伊利纯牛奶: 250ml, 太古细砂糖: 60g+20g, 黄油: 35g+10g, 盐: 1咖啡勺, 淡奶油: 150ml

步骤

1准备好上述材料。(后来我榴莲用了一整只,那酸爽!)

2鸡蛋。

3鸡蛋手动打散,慢一点,别起汽泡。

4140g低筋粉、60g糖加入牛奶中,搅拌到没有颗粒状态。

5步骤4的混合加入步骤3的蛋液中,搅拌至丝滑状。

635g黄油完全融化,加入步骤5的混合液中。最后加一小勺盐。(关键)

720g砂糖加入淡奶油中,打蛋器打发打发。

8榴莲搅成蓉,与淡奶油混合,放入冰箱冷藏备用。

910g黄油刷平底锅,防沾锅煎皮。

10电磁炉400度小火煎。

11做好的皮用油纸盛好。

12煎好足够量的皮,冷却后冰箱冷藏半小时。

13加馅,做千层蛋糕。

14成品。

15用了一整只榴莲,那酸爽!

16成品。

17口感比我吃过所有火的店卖的都好!因为料足又好!

18我爱下厨房。❤️

小技巧

步骤6后加一点盐,会让甜味更好发挥,且不腻。


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