原料

排骨: 700g， 蒜: 一头， 朝天椒: 8个， 调和油: 一勺， 味极鲜酱油: 一勺， 料酒: 少量， 盐: 一勺， 糖: 半勺

步骤

1排骨洗净，蒜和辣椒切细末，连同油、酱油、料酒、盐、糖一起倒入排骨中，充分搅拌后敷保鲜膜入冰箱冷藏。我是头天晚上腌的，第二天早上搅拌一次，等中午做的时候入味很足。

2烤盘铺锡箔纸，一一摆好排骨，用刷子在排骨表面刷少量调和油。

3烤箱200度预热10分钟后将烤盘放入烤箱中层，200度，上下火，烤20分钟；然后取出烤盘，排骨翻面，刷油，再烤15分钟即可。我是在翻面后又烤了20分钟，时间略长，所以火候大了些，实际15分钟应该就ok的。