鸡蛋: 2只， 豆瓣酱: 2～3勺， 黄瓜: 半只， 胡萝卜: 半只， 香菜: 适量， 香葱: 适量， 芝麻油: 适量， 食用油: 适量
1将清洗好的黄瓜胡萝卜切丝（建议胡萝卜刮皮），最好切细一些，因为个人刀功不好所以有些粗。胡萝卜用不完可以刻个小花～
2将鸡蛋打散，热油放锅里炒，越碎越好。将准备好的豆瓣酱加入一点水拌开（因为豆瓣酱比较稠可以加水适当稀释）。再将豆瓣酱放入鸡蛋里混合炒。
3将炒好的鸡蛋酱装盘，可以适当放一些芝麻油调香
4煮挂面（建议细的鸡蛋面），依据个人口味看煮面时间长短。个人习惯硬一点的，所以煮的时间相对较短。
5准备一碗凉水
6将煮好的面条放入事先准备好的凉水中，此为过水面条，防止面条坨掉，口感更好一些。再将凉水倒掉。
7成品出，可以根据个人喜好进行排盘
8饭前拍照时间到！