羊肉: 500g， 花椒: 少许， 孜然粉: 5克， 生抽: 少许， 盐: 一茶匙， 辣椒粉: 5克， 洋葱: 1个， 料酒: 10g
1煮一锅花椒水，放凉后备用
2将肥瘦相间的羊腿肉切成菱形块放入盆中
3将洋葱切成碎块放入盆中
4在盆中依次放进花椒水，生抽，盐，料酒，孜然粉，辣椒粉，蚝油 腌制20分钟以上，过夜更好
5将羊肉串在钳子上，最好肥瘦相间，留有一定空隙
6将羊肉串放在烤架上，烤盘上放上锡纸
7在一面刷上一层植物油，撒上孜然粉，辣椒粉后放入预热好的220度烤箱烤5分钟
8再翻面刷油撒放孜然粉和辣椒粉，烤箱中烤5分
9出炉了……鲜香美
1.用铁钳子羊肉内部会比较鲜嫩 2.腌肉前一定要充分按摩肉和作料 3.各种作料的放入多少取决于每个人的口味，但生抽少放，否则颜色太重了