鸡肉: 半只鸡， 土豆: 两个， 豆瓣酱: 半勺， 糖: 半勺， 生抽: 一勺， 盐: 适量， 番茄酱: 少许， 料酒: 适量， 葱姜蒜: 适量
1调好酱料，半勺郫县豆瓣酱，一勺生抽，一小勺盐，1小勺糖，一勺番茄酱。
2鸡块用温水洗净，滤干，加入生粉、盐、生抽、料酒、生姜等略腌10～15分钟。土豆洗净切块备用。
3锅内下少量油，放入腌过的鸡块略煎，再加入姜片和土豆块，翻炒至鸡块和土豆变色时加入事先调好的酱料。继续翻炒几分钟拌开酱料。
4倒入适量开水，至少要没过土豆和鸡块。盖上锅盖小火焖煮10～15分钟收汁。
5最后加入葱花，装盘即可。
如果喜欢汤汁多的朋友可以适量多倒点开水。 起锅的时候用淀粉勾个芡就更完美了。