原料

茄子: 3-4个，或长茄子1-2个， 味噌: 2大勺， 肉末: 250g， 酱油: 1大勺， 白糖: 1大勺， 酒: 1大勺， 味醂（みりん）: 1大勺（没有也可不放）， 水淀粉: 1小勺， 小葱: 2-3棵， 食用油: 适量

步骤

1茄子洗净纵剖成两半，斜切成1.5cm宽左右条状

2小葱切成葱花备用

3锅中热油，将茄条下锅翻炒至熟，装盘

4将味噌、酱油、糖、酒、味醂（也可不要）混合，并搅拌至均匀

5锅中另热油，将肉末倒入炒至变色，放入步骤4中的混合调料翻炒

6将炒好的味噌肉酱淋在摆好的茄子上

7撒上葱花，可以上桌啦！

小技巧

❤ 有的味噌比较咸，因此酱油的量可以按个人口味酌量减少 ❤ 茄子炒熟的时候不需要放任何调料，肉酱的咸味已经足够了