原料
茄子: 3-4个,或长茄子1-2个, 味噌: 2大勺, 肉末: 250g, 酱油: 1大勺, 白糖: 1大勺, 酒: 1大勺, 味醂(みりん): 1大勺(没有也可不放), 水淀粉: 1小勺, 小葱: 2-3棵, 食用油: 适量
步骤
1茄子洗净纵剖成两半,斜切成1.5cm宽左右条状
2小葱切成葱花备用
3锅中热油,将茄条下锅翻炒至熟,装盘
4将味噌、酱油、糖、酒、味醂(也可不要)混合,并搅拌至均匀
5锅中另热油,将肉末倒入炒至变色,放入步骤4中的混合调料翻炒
6将炒好的味噌肉酱淋在摆好的茄子上
7撒上葱花,可以上桌啦!
小技巧
❤ 有的味噌比较咸,因此酱油的量可以按个人口味酌量减少 ❤ 茄子炒熟的时候不需要放任何调料,肉酱的咸味已经足够了