原料

鲳鱼（也叫平鱼）: 2条， 葱花: 适量， 姜丝: 适量， 蒜片: 适量， 生抽: 6汤匙， 料酒: 6汤匙， 米醋: 7汤匙， 糖: 一汤匙， 葡萄酒: 如果有，少量， 鸡精: 少量， 面粉: 适量

步骤

1把鲳鱼收拾干净，擦干

2把面粉均匀涂在鱼的两面

3锅中稍微多放点油，把鱼下油煎，油少了会粘锅（用不粘锅的除外），每面煎的时间长一点再翻面

4两面煎到金黄，皮要煎的结痂，就是稍微硬一点，这样吃的时候会有点脆脆的，也会更入味

5煎的时候，准备炖汁，把所有调料都放到一起，调成汁

6把调好的汁浇到煎好的鱼上面，盖盖炖上1分钟，开盖把鱼翻面，再炖1分钟

7看汤汁炖到鱼里就可以关火了

8大功告成，尝一口，太好吃了