原料

牛腩块: 500克， 白萝卜: 500克， 萝卜干: 30克， 柱侯酱: 两大勺约40克， 老抽: 10克， 生抽: 10克， 料酒: 15克， 八角: 3颗， 姜片: 4-5大片， 葱段: 3大段， 冰糖: 15克， 盐: 2克， 白胡椒粉: 少许

步骤

1牛腩块用清水泡一个小时以上，洗去血水。冷水下锅煮5分钟捞出，洗干净血沫备用。

2锅内放底油约80克，下葱姜和八角，小火煸香

3转大火，倒入牛腩，加料酒，老抽，生抽，冰糖，白胡椒粉，柱侯酱翻炒均匀

4倒入约1000克热水，过牛腩，烧开转小火，加锅盖焖90分钟。

5萝卜干提前用清水泡15分钟，洗干净。白萝卜切块备用。

6煮一锅开水，把萝卜干和萝卜块儿煮5分钟捞出。

7把煮好的萝卜干和萝卜块加入牛腩锅内，加适量盐。加锅盖小火炖30分钟。汤汁可以留一些，拌饭特别好吃。

小技巧

萝卜干不是必备的，我家里刚好有就放了一些。老抽调色，大家喜欢颜色重就多放，否则就少放。盐糖都是根据自己喜好酌情加即可。柱侯酱不要吝啬，多放一些才够味。