原料
鸡: 1只， 红枣: 4-6颗， 猪肚: 1个， 黄芪: 适量， 枸杞: 若干， 党参: 适量， 白胡椒颗粒: 100颗左右， 白胡椒粉: 适量， 盐: 适量
步骤
1用粉和盐将猪肚的内外面洗净，反复用面粉搓洗。直至表面没有粘液为止
2把胡椒粒用刀背适当压扁，将鸡洗净，在鸡肚中放入黄芪、部分党参、胡椒粒
3将鸡整只塞入猪肚中，并把余下的胡椒粒和党参放入猪肚中，用针线将开口缝合。如果鸡塞不进去，可以稍微把口子剪大一点。
4将包好的猪肚鸡放入锅中，加入6个人的水量，并在水中加入少许的白胡椒粉。大火煮沸，煮沸15分钟后转中小火，保持小沸腾状态，持续90分钟
5将猪肚鸡捞出，把猪肚和鸡切成块，然后放入汤中继续煮30分钟。
6剩下最后15分钟时放入枸杞和盐，完成
小技巧
猪肚和鸡必须保持整体，若开始就切开煮会影响鸡的嫩滑口感。 不需要加姜，胡椒已经可以很好去腥味。且加姜会使汤过去燥热。 在猪肚鸡切块放回汤中时，可以试味，若胡椒味不足，可以适当加胡椒粉调味。 由于加入党参和红枣，汤会呈现黄色而非白色。
