鱿鱼干: 大只一整只， 瘦肉: 少许， 白菜: 适量， 蒜头: 5瓣， 盐: 适量， 芹菜: 2根， 大米: 电饭煲量杯一整杯
1鱿鱼干洗去白粉，去掉背上的软壳，剪成细条，备用；瘦肉洗净剁碎，备用；蒜头压碎
2热锅下油烧热，入蒜头炒香，再入鱿鱼丝瘦肉，炒至鱿鱼丝微干，入洗净大米，翻炒几下，关火。
3将炒好的鱿鱼米放入煮锅，加入适量开水，搅拌均匀，大火煮开，中火煮至七分熟，放入洗净切小块的白菜，煮至粥熟，调入适量盐，芹菜末，即可。
炒好的鱿鱼丝超有嚼劲，可以直接当零食吃，刚入口时味道偏淡，但是会越嚼越有味道。