原料

粉丝: 150克， 猪瘦肉: 300克， 上海青: 500克， 橄榄油: 3ml， 芝麻油: 1ml， 酱油: 2ml， 生粉: 3克， 生姜: 1克， 香葱: 20克， 盐: 4克

步骤

1准备食材：粉丝、猪瘦肉、上海青、香葱等食材；

2猪肉洗净切薄片，放油、盐、酱油、生粉拌均腌制3分钟；PS:切很薄的薄片，容易蒸熟

3粉丝提前用清水泡软；

4上海青去老叶，洗净，清水煮沸，放一点盐，汆烫上海青；

5汆烫好的上海青，捞出，过冷水；PS：过冷水防菜叶变黄。

6粉丝捞出，沥干水，放入盆子中，上面放入腌制好的猪肉片、葱白、生姜末；淋上橄榄油、芝麻油、盐、酱油；

7清水煮沸，隔水放入锅中蒸8分钟；PS：火的大小有差异，蒸煮时间略有不同。

8把汆烫好的上海青放入蒸好的粉丝中，上面撒上葱花，拌均即可。

小技巧

1.猪肉要切薄片，腌制3分钟才好吃； 2.上海青汆烫好过冷水防变黄； 3.火的大小和蒸熟时间略有差异。