原料

猪肚: 一个， 蒜: 2瓣， 姜: 适量， 航椒: 2个， 木耳: 7朵， 花椒: 适量， 大料: 1个， 葱: 适量， 生抽: 10克， 胡椒粉: 少许， 蚝油: 5克， 鸡精: 适量， 盐: 适量， 红椒: 适量， 水淀粉: 适量， 料酒: 适量， 老抽: 适量

步骤

1买来的猪肚用醋，盐和面粉反复搓洗后凉水下锅烧开焯一下捞出控干水分，另起锅下入葱姜，料酒，花椒大料，老抽和适量盐煮熟。筷子轻松插透即可。

2姜葱蒜切末，红椒切菱形片，猪肚抹刀切片，杭椒斜切段，木耳泡好用开水焯一下沥干水分备用。

3锅烧热入油烧热下入肚片滑油捞出控油备用

4锅烧热入油烧热下入葱蒜姜末，花椒粒，煸香

5下入滑好油的猪肚和木耳翻炒，加入生抽，盐，胡椒粉，鸡精，蚝油调味，勾入水淀粉

6加入青红椒翻炒均匀出锅即成

7成品图

小技巧

滑油会使肚片更香，更脆。