原料

高筋面粉: 250g， 英式伯爵红茶包: 一个， 开水（泡茶用）: 120g， 红糖: 20g， 盐: 3g， 黄油: 20g， 干酵母: 5g， 葡萄干等果干: 若干（根据口味自己添加）

步骤

1红茶用开水泡一分钟，茶包捞出。喜欢有茶叶颗粒的可以在后面将茶包拆开和进面团中。

2将红茶水、面粉、盐、红糖、干酵母混合成面团，冰箱冷藏出筋（也可以不用）。

3黄油，果干揉进面团。常温发酵至两倍大。

4小心取出发酵后的面团。放在案板上按压排气。分成两团，静置10分钟。

5面团向下收口的方式团成圆形。筛少许面粉，随自己喜欢的方式割包。然后二次发酵至两倍大。可以常温发酵，也可以烤箱发酵，自己喜欢啦。

6烤箱上下火200度预热10分钟，200度烤15分钟。

7冷却。 卖相是差了点啦，不过味道是真不错。

小技巧

1、过程图忘记拍了，非常抱歉。 2、两次发酵是必须的，但是不能发酵太大，发过头了容易塌包。 3、其实软欧并非真正的欧包，都是亚洲人根据自己的口味调整的。所以，只要配量基本准确，口味基本没差，很多过程可以随性而为。喜欢就好，这才是玩烘焙姑娘们本意。