原料

戚风蛋糕片（小于八寸）: 2片， 奶油奶酪: 250克， 纯牛奶: 200克， 细砂糖: 40克， 吉利丁片: 20克， 淡奶油: 400克， 粉色色素: 一丁点， 黑巧克力: 适量， 白色糖珍珠: 适量

步骤

1提前烤好一个8寸戚风蛋糕，分成三片，只取下面的两片，再用剪刀剪去边边，剪成比八寸小，备用。

2提前准备好巧克力件，把黑巧克力隔温水融化，做好“I LOVE YOU""一家三口的背影"

3开始制作芝士慕斯蛋糕： 吉利丁片用冰水泡软备用； 奶油奶酪室温放软后用手动打蛋器打至顺滑状； 牛奶里放入20克糖加热，把泡软的吉利丁放入热牛奶中，搅拌直到吉利丁全部融化放至微凉备用； 吉利丁牛奶分次慢慢加入芝士糊中并用手动打蛋器搅匀； 淡奶油加20克糖用电动打蛋器打至6分（即打发至变浓稠，出现纹路马上消失，提起打蛋器会马上滴落）； 牛奶芝士糊和打发的淡奶油尽快混合翻拌均匀。翻拌时要注意手法，尽量不要让淡奶油消泡。慕斯糊就做好了； 我还用一小部分慕斯液加入粉色色素放入手模里，八寸模具里先放一片戚风蛋糕片，倒入一半慕斯糊再放一片蛋糕片，再把剩下的慕斯糊倒入，抬起模具轻晃几下，让表面更平整，放回冰箱冷藏4小时或过夜。

4取出脱模（电吹风在模具周围吹一下，用手从下面往上一推就出来了），再用巧克力件和珍珠糖装饰一下即可食用！

小技巧

每个蛋糕都有一个故事，只要用心，就能做出爱的味道！