原料

五花肉: 2500-3000克， 醪糟水: 适量， 酱肉料（金宫或者蜀香）: 1袋

步骤

1所有调料如图准备好。

2五花肉（扎眼）后洗净晾干水汽。适当扎眼为了使调料进味儿。

3用醪糟水抹匀，用酱反复抹匀后装入容器，我用的两个不锈钢盆子，一个装肉，另外一个扣在上面，腌3-5天，中间翻2次，使其均匀沾上酱料。

4然后挂起来（扎眼处穿绳或挂钩）悬挂7天以上，就可食用了。

5想吃的时候拿出一块来，洗净煮约25分钟左右，筷子扎一下，透了就熟了，切片后摆盘，再进蒸锅蒸2分钟（因为肉凉了不好吃）

小技巧

1，比例可以看调料袋上的说明。 2，立冬前后做（天气太热肉要坏），基本上就是春节前后吃。不能晾太久，太久就干了，影响口感。可冷冻保存。