秋梨膏

原料

A. 秋梨: 4斤(2000克), 老冰糖: 60克, 老姜: 20克, 百合: 10克, 罗汉果: 1颗, 大红枣: 5颗, 水: 600ml, B. 川贝母: 10-15克, C. 蜂蜜: 80克

步骤

11. 先把盛装容器洗干净高温消毒,反扣沥干水备用(确保其无水无油)。

22. 材料A均洗干净,红枣去核切块,秋梨去皮(皮不扔)均切小块,老姜切丝,罗汉果壳掰碎,果肉切半加上百合,水,连同削下的秋梨皮一起入锅煮。

33. 大火烧开转中小火熬煮约45分钟,关火细纱布过滤材料,挤出汤汁后再加入材料B,继续开大火煮开,再转小火熬煮(时间漫长,须耐心等待)时不时搅动锅底以免糊锅,待汤汁冒泡翻滚,要不断搅动,此时可转大火收汁,待汤汁弄稠即可(过分熬煮会破坏药材)。

44. 熬煮完毕,关火待稍微冷却(锅子外壁手温即可)再加入材料C,搅匀趁热装瓶。

55. 装瓶后,等完全冷却后封盖(密封)放冷藏。食用时用干净无水无油的木勺或瓷勺盛取。

小技巧

1.梨子原本就含水量多,所以不用加过多的水来熬煮。 2.川贝母一定要打成粉末,最好打细腻点,以免冲水喝的时候会有颗粒感。 3.蜂蜜一定要最后放,蜂蜜是不喜高温滴哦~会破坏营养。 4.容器一定要干净,无水无油,要能密封。


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