原料

细带鱼: 4-5条， 白酒: 2瓶盖， 红杭椒: 1根， 绿杭椒: 1根， 香芹碎: 少许， 洋葱碎: 少许， 酱油: 1小汤匙， 柠檬水: 2小汤匙， 细海盐: 少许， 油: ， 姜末: ， 葱末: ， 沸水:

步骤

1细带鱼剪去头、尾和鱼鳍。用刀轻轻刮去表面的白膜鳞。不然容易腥。

2葱、姜切末，用少量热水泡上。放凉。用葱姜水少量腌带鱼。去腥。

3红椒、绿椒、芹菜、洋葱切细碎备用。

4锅子烧热，放油。热锅凉油，放上带鱼段儿。烹上一勺白酒，一面微熟，翻面，再烹上一勺白酒。盖盖焖2分钟。

5烹上两勺柠檬水，带鱼上层洒上各种碎。盖锅盖小火焖2-3分钟。

6洒海盐、一勺生抽。熄火，端锅直接上桌。食用！

小技巧

怕带鱼腥，按照我的步骤一步步来会好很多很多很多哦！ 一定要选细带鱼！粗的肉厚偏老，不嫩也不好熟，适合油炸或者糖醋哦！