原料

鹰嘴豆: 400克/1罐， 茄子: 2小个， 圣女果: 10颗， 洋葱碎: 小半个， 香菜碎: 半把， 薄荷叶碎: 半把， Zaatar香料: ， 干百里香: 1大勺（15克）， 干牛至: 1大勺， 熟芝麻: 1大勺， sumac: 1小勺， 海盐: 半大勺， 沙拉汁: ， 柠檬: 1个（榨汁）， 特级初榨橄榄油: 3大勺， 蒜泥: 1瓣， 黑胡椒: 适量， 盐: 适量

步骤

1先来做Zaatar香料，用生芝麻就先炒熟，然后所有食材混合好 用研磨机磨碎，多余的放密封容器里保存起来

2茄子和圣女果洗净，茄子切片，圣女果切两瓣 洋葱，香草，薄荷切碎 大蒜压泥

3平底锅加油，放茄子，两面撒香料，煎熟。 加入鹰嘴豆，翻炒一下

4沙拉汁放一小碗里，拌好 熟了的茄子跟鹰嘴豆倒进沙拉碗或者大盘子里，加圣女果，洋葱，香菜和薄荷 浇上沙拉汁，拌匀

5搭配面包一起吃吧

小技巧

圣女果也可以换成南瓜或者红薯