原料

花螺: 1斤， 姜: 2-3片， 大蒜: 4瓣， 芥末: 适量， 海鲜酱油: 适量， 红尖椒: 适量， 凉开水: 适量， 黄酒: 适量

步骤

1清水中加入姜片、黄酒煮开，放入花螺白灼3-5分钟。煮好后的花螺捞出立即放入冰水中放凉。

2取一个大碗放入切碎的红尖椒

3大碗中放入切碎的蒜瓣和适量芥末

4大碗中加入适量海鲜酱油，再加入适量凉开水调匀。尝尝味道什么味道不够就再添加调料。拌匀后放入冰水中捞出沥干的花螺，保证花螺全部没入调料汁中。加保鲜膜放入冰箱冷藏2小时以上。

5临上桌前从冰箱取出装盘上桌

小技巧

1.有新鲜柠檬可以根据个人口味滴入适量柠檬汁调味。 2.调料汁拌匀后应该是略偏咸微甜辛辣的口感。