原料

面粉220g，花生油30g，花生酱2大勺，麻辣花生20g，水适量（热水和冷水的比例为3:1）

步骤

1.用刀将麻辣花生细心切碎，颗粒尽量小 2.剩余的面粉中加入两大勺花生酱 3.倒入花生碎 4.花生油烧热，倒入碗中 5.趁热搅拌均匀，作为油酥待用 6.取160g面粉放入盆中，一边加水一边搅拌 7.直至面粉成为大块雪片状 8.用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，饧半小时 9.饧好的面团重新揉圆，等分为四份 10.取其中一份，擀成长方形薄片，均匀涂抹一层油酥 11.从长边方向卷起，成为圆柱形，再用双手一边顺，一边轻轻拉长 12.拉至粗细均匀后，从一端卷起，卷成蜗牛形，将末端收于底部 13.按扁，擀成0.5cm厚的饼坯 14.锅中刷一层油，放入饼坯，以小火慢慢烙 15.烙至一面金黄，翻面，将另一面也烙至变色即可