西葫芦: 1大个（约500克）， 鸡蛋: 3个， 面粉: 适量（这个根据和面时候黏稠度酌情添加）， 盐: 适量， 香油: 适量
1西葫芦擦成丝，切也可以，削皮不削皮都可以，但不要切太细，不然口感不好。加适量盐搅拌，直到西葫芦出水。
2西葫芦出的水不要倒掉，直接打鸡蛋进去继续搅拌，并加适量香油
3面粉使用家里常用的面粉即可，我用的是烘焙的中筋粉。一边加面粉一边搅拌，粘稠就可以，喜欢薄一点的就少点面，和稀一点。加了面粉的糊糊忘记拍照了，具体黏稠度如下图。
4没有用平底锅，用的电饼铛，不需要放油，直接倒进去的，盖上之后大概五分钟，翻面
5喜欢老一点的硬一点的就稍微久一点，喜欢嫩的，翻面之后再5分钟就出锅啦
6非常快，就做好了，第一次做0失误，味道也很完美～
如果想要改良版，可以加胡萝卜，红椒或者其他蔬菜，南方有瓠子瓜也是可以以此类推的做出来的