排骨: 一斤， 黄酒: 一勺， 酱油: 两勺， 醋: 三勺， 白糖: 四勺， 开水: 一碗， 葱姜蒜以及香料: 适量
1排骨用盐腌15分钟
2排骨冷水下锅，放入适量葱姜以及料酒
3爆香香料
4捞出用冷水洗净放一旁备用
5放入排骨炒制表面微微发黄
6一次放入黄酒酱油醋白糖比列1：2：3：4
7倒入一碗开水，盖盖闷煮十几分钟
8大火收汁
9装盘
1.如果嫌焯水麻烦可以略去，在炒之前多洗几遍便可。 2.糖醋酱油的比列可以依据自己的口味任意调配 3.可以先将调料放入一个碗中，节约时间，炒的时候就不会那么忙了 4.装盘可以撒点葱花芝麻什么的看上去更有食欲