原料

肥羊: 250克， 洋葱: 半个， 热水: 小半碗， 蒸鱼豉油: 三勺， 蚝油: 一勺， 现磨黑胡椒: 适量， 孜然粉: 适量， 皱皮青椒: 一个， 指天椒: 两个， 老抽: 一勺， 番薯粉: 适量（宁少勿多）

步骤

1处理肥羊：锅中加入适量水，水烧开后把肥羊放入开水中烫熟撇去血沫后捞起沥干水

2准备配菜：将皱皮青椒切小块，洋葱切丝，指天椒切小段备用

3调料汁：准备半小碗热开水（有高汤的可以用高汤，我没有，只能用水替了）加入蒸鱼豉油、蚝油、现磨黑胡椒、孜然粉、番薯粉、老抽拌匀备用

4锅烧热倒入适量油

5油热后先放入洋葱翻炒至半熟，再加皱皮青椒和指天椒翻炒

6翻炒半分钟左右倒入沥干水的肥羊翻炒均匀

7翻炒均匀后加入酱汁翻炒，均匀后大火稍稍收汁即可出锅享用