三点蟹: 6只， 大葱: 半条， 八角: 少许， 桂皮: 少许， 香叶: 3片， 干辣椒: 10个， 花椒: 一小把， 姜片: 可以按个人喜欢多放， 蒜头: 3-5瓣， 重庆德庄火锅底料: 1/3块， 香菜: 少许， 白芝麻: 少许
1准备配料
2切块的螃蟹，下热油锅炸至金黄，起锅沥油备用
3热锅少油，爆香除火锅底料之外的配料，倒入炸好的蟹块，翻炒片刻
4蟹块翻炒
5火锅底料备好
6加入适量火锅底料，迅速翻炒，直至底料溶入蟹块，香味飘出
7加入大葱段，加少许食盐，起锅，洒少许芝麻和香菜摆盘
8装盘，洒芝麻，加香菜，上菜咯
这道菜的关键有两点：1.蟹块一定要过油炸过，这样使蟹肉不易在翻炒过程中散出；2.关键配料就是重庆德庄火锅底料，一定要正宗哦。香味四溢的香辣蟹，一上桌马上被赞不绝口，几乎要舔盘的节奏了，哈哈