原料

豆角: 4-5根， 土豆: 半个或者四分之一， 西红柿: 半个， 葱: 一小段， 蒜: 一瓣， 辣椒: 若干， 花椒粉: 若干， 干姜粉: 若干， 鸡精: 若干， 食用盐: 若干， 生抽: 若干， 老抽: 若干， 醋: 若干

步骤

1先烧点水备用

2清洗食材，分量按照需要来准备

3豆角和土豆切条，西红柿切块，葱辣椒切碎，蒜切片。辣椒可以不放，我为了提味放了一点点。

4锅里放油烧热，油不要太太太少。我用的是一个不沾的26cm雪平锅，不粘锅要冷锅倒油，防止涂层损坏。

5油热了(可以丢一点葱进去，如果开始滋滋滋冒泡泡了就好了)以后，放葱蒜辣椒炒香，记得用小火，不然容易焦。

6放花椒粉，干姜粉(没有可以不放)，一丢丢盐，炒香。

7炒出香味以后，放豆角开中大火炒，持续不停翻炒一分钟左右。

8放土豆，继续翻炒。

9西红柿的图没拍上…土豆也差不多炒一分钟以后，放西红柿，炒一会儿稍稍出汁。放醋和生抽调味，一点点点点老抽上色，翻炒。炒到调料融进去，可以尝尝汁水味道，除了盐其他可以继续加。

10倒入准备好的开水或者热水，分量大概刚好没过菜(我这里倒多了(´･ᆺ･`)不过万一倒多了就开盖子大火煮一会儿让水分走一些)，这时可以用个小勺子舀点汤尝味道，加盐和鸡精。开大火煮开，盖盖子换中小火焖煮几分钟，等香味~

11我这里用的是现成的鲜面条，没有的话要提前檊好，不过强烈推荐买点面条备着，一人食快手饭怎么可能慢慢悠悠和面嘛(ಥ_ಥ)

12焖煮三四分钟闻着香味出来了，开盖放面条。(我的水太多，这是刚煮开的图，不能以这个为准)

13面条均匀铺在菜和汤上面，如果水还是太多可以盛出来点后面倒进去，如果水不够可以再加点，盖盖子，中小火焖煮大概三五分钟，视分量而定，注意中间去晃晃锅查看汤够不够，不要干烧了。

14面熟了以后开盖，换小火，用筷子和锅铲把面和菜抖均匀，尝味道，关火出锅！

15做好啦(ฅ>ω<*ฅ)

小技巧

1.炒的时候多放点调料，不要怕味道重，因为后面还要加水 2.土豆不需要浸泡去淀粉，面面的土豆放焖面里才好吃