羊肉: 2斤， 胡萝卜: 2根， 八角: 4-5个， 桂皮: 1块， 香叶: 片， 花椒: 少许， 蒜: 8瓣， 料酒: 4勺， 红酒: 少许， 老抽: 少许， 生抽: 少许， 盐: 少许（白酒也可以）
1超市就只有这种，就买了。做完觉得羊膻味还是OK的，不那么重，对于我这种一直不吃羊肉的娃来说也能接受。
2撕开袋子，放冷水里，目的是去除血水。差不多30分钟换次水，一共换了两次。
3厨房纸擦干水分，我选择盖上纸，然后去准备配料了。
4放料酒，生抽，盐，蒜蓉，姜（我没有，就没放了），柠檬（有就放，没有就算了，感觉没啥差），充分将肉和各种调料放一碗里，充分揉吧揉吧，多放会儿，差不多30分钟也够，目的就除腥，我放冰箱里放了一晚上，因为当天懒得做了。
5花椒少许，八角少许，蒜蓉少许（可能都不算少许了），桂皮少许，花椒少许。胡萝卜切块，这是六寸的盘子，差不多就这么多。
6腌制后的肉肉切小块，焯水，冷水下锅，水开后再烧五分钟，撇去浮沫。
7盛出，看起来是还没啥胃口，一会儿就有了。
8之前准备的香料倒进去！！！记得别糊了，稍微炒一会儿会儿，就可以放羊肉了。
9羊肉，倒进去！！！
10加生抽，老抽（一点点上色用），盐，我爱吃辣，放了点人肉背回来的funan剁椒，炒均匀。
11然后加水，倒入汤锅（炖锅，高压锅均可），用汤锅煮了一个小时，让羊肉变软点，然后就可以出锅啦！
煮的时候，我放了点（其实不是一点）红酒进去，吃起来有一点点酒香，还不错~