原料

青梅: 400g， 玫瑰果干: 50g， 冰糖: 400g， 酵素专用发酵菌粉: 1.5g， 水: 3L， 酵素机（桶）: 5L

步骤

1酵素机开机，净化空气。桶内放入水3L，冰糖400g融糖。青梅洗净、去核，切（拍）碎。

2玫瑰果干漂洗，沸水烫泡（可去除果面杂菌，并易于发酵）。菌粉激活。

3青梅、玫瑰果、已激活的菌粉入桶

4酵素机选择鲜酿功能

512小时后，每天搅拌2次。33小时，泡沫已经很丰富了。

666小时，泡沫减少，口感酸酸甜甜，酸多甜少。微微酒酿感。

7滤出后冷藏保存，一周内喝完。

小技巧

果渣一样哦，常看我帖子的朋友知道的，打碎加冰糖，熬成美味的青梅果酱。 ?如果你也喜欢酵素，欢迎加入我微信mao1808806，和我酵友一起制作酵素。