简介

这款奥利奥奶酥饼干，真是酥脆到无以伦比，奶香十足，奥利奥些许苦味又能制造点小惊喜。 第一次做饼干，切的薄厚不均，上色情况如同花牛的皮肤，只是味道真是争气，不枉我几个小时的全神贯注啊。

原料

奥利奥巧克力饼干60g，无盐奶油70g，糖粉45g，香草精1/2茶勺，蛋白35g，低筋面粉150g，玉米粉10g，泡打粉1/2茶勺。

步骤

看过《孟老师的100道饼干》的同志，请参考其中的这款饼干，俺是一模一样的学滴，称量的时候一克都不敢怠慢滴。 1、奥利奥巧克力饼干用手掰成小块备用（只采用饼干部分，夹心请扣掉）； 2、无盐奶油放在室温下软化，加入糖粉，先用橡皮刮刀搅拌均匀，再用电动打蛋器搅打均匀； 3、加入香草精，并分次加入蛋白，用电动打蛋器快速打发，至均匀的奶油糊状； 4、将低筋面粉，玉米粉及泡打粉一起筛入，用橡皮刮刀稍微拌合，即可加入奥利奥巧克力饼干，再用手抓成均匀的面团； 5、将面团放在保鲜膜上，用手整形成直径约为4cm的圆柱体，再用保鲜膜包好冷藏约3小时待凝固； 6、用刀切割成厚约1cm的圆片； 7、烤箱预热后，以上火180°c，下火160°c烘烤25分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟即可。