红枣糕

原料

红枣: 250克, 清水: 800克, 马蹄粉: 250克, 清水: 300克, 红糖: 100克, 白糖: 120克

步骤

1红枣去核,我习惯用剪刀剪开把核去掉

2红枣加800克水煮20-30分钟,红枣可以过筛成泥,加入煮好的红枣水中,这样红枣味会更浓一些,煮好后的红枣水大概是700克左右

3马蹄粉加300克水调均匀

4将糖加入红枣水中把糖融化

5煮好的红枣糖水缓缓倒入马蹄粉浆中,边倒边搅拌

6搅拌好后会有些气泡,可以过筛去掉,我懒??,没有过筛

7锅里水煮开后,碟子抹一点点油,将粉浆倒入碟子里薄薄的一层,蒸5分钟结块后再倒第二层,再蒸5分钟倒第三层,可分五-七层蒸,最后一层蒸20分钟

8这种状态再倒第二层

9蒸好的样子

10放凉后脱模切块食用


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