秘制煲仔饭

原料

大米: 适量, 香肠: 3根, 青豆: 一小碗, 老干妈香辣脆油辣椒: 适量, 六月鲜生抽: 适量, 花椒辣油: 适量, 麻油: 适量, 韩国辣酱: 适量, 红糖: 适量

步骤

1大米洗净浸泡半小时左右,上锅煮开至蜂窝状后下香肠,小火慢煮

2米饭全熟后(可以挖一点出来尝一下,以防隔生),倒入青豆,尽量分布均匀,盖上盖子继续小火焖 这一步要随时留意,因为豆子有水分,米饭刚开始又会乖乖焖一阵,当锅底有哧啦声且微有焦香冒出即刻关火。不然豆子变黄饭会烧焦!

3将老干妈油辣椒加麻油、花椒辣油、生抽和红糖调匀~

4舀一勺调好的酱汁到盛出的米饭上✊???

5最后再来一勺韩式辣酱(我选的是蒜茸洋葱味),狠狠地与米饭一起搅拌,放肆地吃?两碗是打底,吃的全身暖洋洋~来个虾米汤就好了?

小技巧

香肠推荐香港荣华腊肠; 大米建议选择吸水能力好的,米饭更易颗粒分明; 青豆买的速冻,特别容易熟,如果是新鲜的可能要延长焖煮时间,时不时弄一颗出来尝一下最好; 电饭煲也能做,但米饭什么时候煮至蜂窝状比手动用锅煮略难掌握,但更不易焦; 调料是关键,可以根据个人喜欢DIY各种.


相关菜谱

  • 秘制大虾煲
  • 秘制鲟饭
  • 秘制卤肉饭
  • 秘制卤肉饭
  • 秘制卤肉饭
  • 煲仔饭
  • 煲仔饭
  • 煲仔饭
  • 煲仔饭~
  • 煲仔饭
  • 煲仔饭
  • 煲仔饭
  • 煲仔饭
  • 煲仔饭
  • 煲仔饭
  • 煲仔饭
  • 煲仔饭
  • 煲仔饭
  • 煲仔饭
  • 煲仔饭
  • 煲仔饭
  • 煲仔饭
  • 煲仔饭
  • 煲仔饭
  • 煲仔饭
  • 煲仔饭
  • 煲仔饭
  • 煲仔饭
  • 煲仔饭?
  • 煲仔饭
  • 煲仔饭
  • 煲仔饭
  • 煲仔饭
  • 煲仔饭
  • 煲仔饭