西瓜皮: 1/4个， 粗盐: 6g， 白糖: 3g， 花椒: 5粒， 辣椒油: 1勺， 干辣椒: 适量， 耗油: 1/2勺， 水: 适量
1西瓜去掉红囊，剩下瓜皮。 去掉瓜皮的方法：①瓜皮外面那层皮朝下，左手压住瓜皮，右手拿刀贴近瓜皮，略微抬起离菜板大约15度，去皮。 ②瓜皮白色部分朝下压住。先用刀斜着切掉头部的外皮，用苹果去皮刀去除瓜皮。 两个过程都要注意手。
2瓜皮切成一指宽，用凉开冲一下。加入盐和糖，搅拌均匀，腌制15-20分钟。 这个过程是为了瓜皮去掉一部分的汁，让瓜皮有爽口的感觉。 腌制后会出水，要用凉开洗干净，沥干水。
3花椒，耗油，辣椒油，干辣椒，水混合煮开后大约5分钟关火。凉后和瓜皮搅拌均匀，冰箱里腌制一晚上就好。
我做的时候都是随手拿的，所以以上配方我也是估计写的。可以不用参照比例