原料
小芥菜: 400-500克， 白米: 2 杯， 水: 3 杯， 厚切 培根 Thick Cut Bacon 或 五花肉切丁: 5 片， 蚝干/旺菜干 泡水洗净: 2 大勺， 小红葱 （切片）: 6-8 只， 2-3 只 蒜 （切碎）: 2-3 只， 盐 （或适量）: 1 1/2 小勺， 胡椒粉: 适量， 五香粉: 1/4 小勺
步骤
1咸肉切块，小红葱切片，芥菜切大约 1寸宽。米淘好备用。
2热锅，下一点油，把咸肉入锅煸炒出油后加入红葱炒香变金黄色，加入蚝干/淡菜干/旺菜煸香。
3加入五香粉然后快速把芥菜和白米倒入，中火翻匀，加盐和胡椒粉调味。翻炒至水分干透，米粒有点透明。
4倒入3杯水，大火煮滚后转中小火，加盖焖20-25分钟或至水分焖干，熄火虚焖5分钟。 打开盖子，用个饭勺把米饭拌匀，这个时候有点锅巴是很正常的，再次加盖，不点火虚焖5分钟即可。
5吃的时候可以配一小碗的汤和辣椒酱。
小技巧
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