原料

五花肉: 500g， 梅干菜: 150g左右（看碗的大小）， 老抽: 适量， 红糖（粉状）: 适量， 八角大料花椒: 适量， 味精，盐: 适量

步骤

1首先将五花肉，加入八角大料花椒在水中一起煮，煮30分钟关火。

2将煮好的五花肉放入热锅中煎（不用加油）煎到双面焦黄即可，

3将煎好的五花肉切片，越薄越好

4用老抽，味精，盐，红糖，调制好酱汁，均匀刷在五花肉上面，码好位置

5在肉上添置梅干菜（可在超市买碎米芽菜）压紧，然后上火蒸50分钟到一个小时

6把碗倒扣到盘子里，大功告成??

小技巧

1.煎肉时不用加油，因为会猪肉不断出油。 2.煮肉的时候注意随时搅动，防止贴锅。 3.如果不用老抽，上色就没那么深。 4.肉切的越好，倒扣出来形状越好。