鸡爪: 10只， 大蒜: 2瓣， 柠檬: 3个， 小葱: 3-4根， 大香菜（大荽芫）: 适量， 洋葱: 半个， 西红柿: 半个， 花生碎: 适量， 番茄酱: 适量， 鱼露: 适量， 料酒: 两勺， 盐: 适量， 白糖: 适量， 生抽: 少量
1将花生，盐放入锅中炒香，去掉红皮，捯碎。
2将鸡脚斩去脚趾，放入锅中加料酒，姜片，葱卷，盐，味精，鸡精煮10分钟，直到鸡脚软熟，取出放凉，备用。
3将番茄切丁，小米辣切圈，大蒜拍蓉，洋葱切条，大芫荽切长段，柠檬切五六片，其余柠檬对半切挤汁备用。
4鸡脚对半斩开，再用刀轻轻拍松，放入碗中
5将番茄丁，少量番茄酱，洋葱条，蒜蓉，小米辣，柠檬片，柠檬汁，花生碎，少量鱼露和生抽，少量白糖放入碗中拌匀，在食用前放入大芫荽。
1.该菜谱用鱼露和生抽代替了盐，所以可以不用放盐 2.白糖可以中和柠檬带来的酸味，但要适量，以能尝出一点点微甜即可 3.大芫荽如果提前放入会脱水，影响菜的品相，所以在吃前再放 4.傣味鸡脚体现的是酸辣味，所以蒜，小米辣，柠檬必不可少