驴打滚-豆面卷

原料

用料如下:, 糯米粉(泰国三象): 250g, 牛奶: 250g左右,基本与糯米粉一致, 豆沙馅: 反正都买一袋,随便放,注意别齁著就行, 黄豆粉: 适量,用不了多少

步骤

1开撸↓ Step1. 糯米粉加牛奶,不断搅拌。

2Step2.到达下图的流动状态,搅拌时候请不断翻底,不要有疙瘩。

3Step3. 将和好的糯米糊倒入盘中,震出气泡。

4Step4. 用保鲜膜将盘子包起来,顶气上锅,大火蒸25分钟,一般情况下,都会熟的。 如果做得量太大的话,可以增加5分钟,实在确定不了的话,可以将一支筷子扎进去,拔出来没有淅淅的面糊,即可。

5Step5. 出锅,将蒸好的面取出,放凉。

6蒸好的面糊⬆️

7Step6. 面团凉到手能擀面的温度即可,准备黄豆面,豆沙馅。

8Step7. 擀面团时,不要吝啬豆面,要不然会粘的很惨。擀成整张的,稍微薄一些,然后将豆沙馅依次挤出平铺在糯米面皮上,稍稍用力卷起即可。

9卷的时候稍微用力,整形。

10DuangDuangDuang~ 上刀,切的均匀一点就好了~

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