田螺（中等个头）: 500G， 猪肉沫: 150G， 马蹄: 3个， 生抽: 2匙， 老抽: 1匙， 糖: 1小匙， 料酒: 1匙， 姜: 四片， 油: 20ML
1田螺剪屁股，在水中养1个小时，洗净。烧开一锅水，把田螺在水中煮约1分钟，捞出用冷水鞋冲凉
2螺肉用牙签挑出，泥肠取出丢弃只留螺头，螺壳保留备用。将猪肉剁成肉沫，螺肉和马蹄切丁，用三片姜切成姜沫。放1小匙生抽，1小匙盐，1小匙色拉油，1匙料酒将这四样物品混合。
3把拌好的螺肉肉沫，用筷子一点点的塞回到田螺壳内
4起油锅，待油温在6成热时，放姜丝爆香后把嵌好肉的螺肉放下去，翻炒约一分钟后，放一勺料酒，加2勺生抽，1小勺2抽，1小勺糖，加水让汤汁基本没过螺壳。盖上锅盖转中火煮约10分钟，开盖尝味，转大火将汤汁烧浓。
5开火盛起，剪上葱段即可
碎碎念来了，在馅里加点姜丝去腥，加点马蹄口感更佳，田螺尽量不要太大，大了肉老就嘎。