意大利面: 1份， 牛奶: 50克， 面粉: 10克， 白葡萄酒: 1杯， 黄油: 10克， 白洋葱: 0.5个， 黑胡椒: 现磨适量， 盐: 2克， 黑虎虾: 6只， 鱿鱼卷: 8个， 龙利鱼: 100g， 口蘑: 10只， 法国香菜: 10g， 奶酪粉: 3g
1黑虎虾剥皮去虾线，鱿鱼龙利鱼切丁，口蘑切片，洋葱切丝备用
2三种海鲜各自用橄榄油煎到8成熟备用
3酱汁锅内放入1:1的面粉与黄油，最小火加热并搅拌均匀，之后慢慢加入牛奶搅拌，直至成为顺滑的白色酱汁
4用料理机把多余的煎熟的虾头达成酱，过筛后留虾膏备用
5煮锅内放入1升水，10克盐，5克橄榄油，煮开后放入长意面，煮到7成熟（一般煮6-8分钟，面内有0.3mm白芯为佳）
6平底锅内放入橄榄油加热，中火翻炒洋葱蘑菇，加入黑胡椒。之后加入8成熟的鱿鱼龙利鱼和虾膏。
7转小火，加入事先做好的白酱，加入白葡萄酒，法国香菜末（parsley），加入黑胡椒，盐调味，酱汁完成。
8放入7成熟的意面，最小火充分搅拌。注意不要把面煮的过柔软。
9用意大利面夹卷起意面，规则的放入盘中。
10加入酱汁
11上面加入鱿鱼，龙利鱼和黑虎虾。用厨房用纸清理盘子边缘，达到干净整洁。
12用镊子撒上金箔，撒黑胡椒粉，奶酪粉。最后加上罗勒叶点缀
13成品
白酱：1:1的面粉和黄油，小火搅拌。 意大利面：煮到留有白芯的状态正好