李子(黄色桌球大小): 6 个， 蛋 M: 3 个， 糖: 100g + 60g， 面粉: 125 g， 香草精: 一小勺， 细砂糖+croccanti: 适量装饰用
1先把李子切成2cm左右的厚片。从中间切一刀后用手扭一下就可以把其分成两半然后切片啦。
2将李子放在一个小锅里，放上60g白糖，一点点的水，开大火，煮沸后开小火让李子变软变透明，直至收汁。然后将李子铺在放了油纸的模具中。
3先预热烤箱180c，然后开始准备做蛋糕体
4一个大碗里，放入蛋还有剩余的糖用打蛋器打至浅色然后加入香草精。
5面粉过筛，和第四步的混合物搅拌均匀。
6将面糊铺在李子上面，然后震一下。入烤箱大概30min左右，就ok啦。(也需要看下各家的烤箱，只要面糊熟了就好啦。)
7熟了之后放在模具里等个10分钟。然后用个盘子把蛋糕反过来。撒上细砂糖或者杏仁粒(croccanti)就好啦。
这个蛋糕是有酸味的，也不是很甜。拍照片的时候。。。看上去太好吃了就吃了一口><