原料

韭黄: 一把， 豆干: 1-2块， 芹菜: 一把， 其他根茎类蔬菜: 茭白，笋，胡萝卜等， 盐: 适量， 热水: 一小碗

步骤

1食材洗净，切粗丝/切段。

2热锅下少量油，先加入不易熟的蔬菜（如胡萝卜，芹菜老一点的部分）翻炒，再加入剩余易熟的韭黄、豆干等，翻炒一下。 加入一小碗热水盖上锅盖小火焖一会。

3最后放盐调味，可以稍加鸡精。水多就大火收下汁。 这种家常菜就喜欢简单朴素。