大虾: 300g， 姜: 三片， 料酒: 一勺， 老抽: 两勺， 生抽: 适量， 冰糖: 适量， 水: 适量
1处理虾，剪掉虾须子和虾腿儿
2沿着虾腹部黑线的位置剪开取出黑线
3在虾背剪开一点小口取出虾背部的沙线，一定要取出，否则非常影响口感，虾头不要剪掉
4这是处理好的虾
5姜片切丝备用
6锅中放入适量的油，待油热后放入姜丝翻炒一下，接着放入大虾，一次放入料酒、老抽，生抽，加入适量水，放入冰糖。做这个虾不用放盐，用生抽来代替盐，根据自己口味放入生抽
7加入水，略微莫过虾即可，文火炖就好了，红色的是虾油，就是虾头部那个红红的地方，不用添加番茄酱，一搬添加番茄酱是为了让做出来的虾好看，虾好的话根本不用加番茄酱
8收好汤就可以出锅了