原料

羽衣甘蓝 （撕开）: 1/2cup， 帕尔马干酪 （搓碎）: 30g， 欧芹: 1/4cup， 蒜瓣 （捣碎）: 1瓣， 柠檬皮 （切碎）: 1tsp， 柠檬汁: 2tbsp， 特级压榨橄榄油: 60ml， 酸面团（揪成小块）: 40g， 意大利特细面条: 125g， 辣椒粉: 1小撮

步骤

1制作甘蓝沙司：将羽衣甘蓝、帕尔马干酪、欧芹、大蒜、柠檬皮、一半的柠檬汁和2茶匙的橄榄油一起装入食品处理机搅拌，放入调料调味

2将剩下的油倒入一个煎锅里，中高火加热，放入酸面团，炸2分钟，炸至轻微金黄即可，然后转移到垫有厨用毛巾的盘子里。

3将意面倒入滚开的汤锅里，煮至柔软，锅里保留2汤勺面汤，捞出意面、沥干，然后将意面重新倒入汤锅，拌上甘蓝沙司和剩下的柠檬汁，最后调味。

4在装盘的意面上撒上炸的面团、辣椒粉和剩余的干酪。

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小技巧

1.制作沙司时，您也可以用罗勒叶或薄荷叶或嫩菠菜代替甘蓝菜。 2.购买意面时，可以选择附带调味包的，省时又省事。