原料

八棱瓜(丝瓜): 1只， 红薯粉: 适量(根据瓜的大小水分增减)， 胡椒粉: 大概4个小胡椒的量， 盐: 1小盐勺

步骤

1八棱瓜也就是丝瓜

2将八棱瓜去皮，不用去籽，然后抽成丝。把胡椒籽磨成粉，与一小勺盐、红薯粉加入瓜丝中，戴手套拌均匀。红薯粉的量可以边拌边调节，因为瓜加了盐后会出水所以粉需要酌量添加。一般是往墙上拍会滑下来的感觉就对了。

3低温热油，油热以后用勺子把拌好的瓜糊平摊到锅里，用铲子摊开。小火慢煎。这个步骤用大火会容易糊，我用的电磁炉，开的两档的火。

4低温慢煎时记得翻面以免糊锅，然后熟了就可以出锅。喜欢焦一点的小伙伴可以煎久一点，但这个烙软软的很好吃。

小技巧

1.不要加水，瓜本身有水。 2.低温煎可以防止烧焦。