原料
仔排: 500克， 盐: 1.5克， 料酒: 10克， 花椒: ， 大料: ， 辣椒: ， 桂皮:
步骤
1将排骨反复清洗干净
2将炒锅烧热,倒入仔排,反复翻炒至变色出油
3大概翻炒至1-2分钟,加入料酒,再翻炒15秒左右,加入热开水1000ML
4加入盐,加入花椒辣椒等香料,盖上盖子转小火炖40-50分钟
5开盖子,看到水分还多的话,开大火,将汤汁烧干,撒点鸡精,香菜,拌匀,出锅装盘即可
小技巧
1排骨一定要选择新鲜的; 2盐不要放太多，宁可淡了后期还可以撒点盐或者蘸酱油吃; 3香料我是随意搭配的,看自己喜好即可; 4南方朋友的话,也许喜欢清淡偏甜口味的,可以少加点香料,少加点盐,稍微加点白糖.
